Se você é fã de coco, vai amar este irresistível bolo cocada, do Canal Isamara Amâncio, que fica dos deuses! Ele não leva farinha de trigo e nem óleo, tem
• 1 e ½ xícaras (chá) de amido de milho (155 g)
• 200 g de coco em flocos
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
1 Em uma tigela espaçosa coloque 3 ovos inteiros e bata com o auxílio de um fouet.
2 Acrescente 2 caixinhas de leite condensado, 1 vidrinho de leite de coco, 1 e ½ xícaras (chá) de amido de milho e 200 g de coco em flocos.
3 Misture e depois bata com o fouet por 1 minuto.
1 Inclua 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó e torne a misturar.
2 Despeje a mistura numa forma de furo central (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
3 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
1 Retire, aguarde esfriar por 30 minutos, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma, desenforme, sirva e saboreie seu espetacular bolo cocada!
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