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Bolo de cenoura sem trigo e sem gordura: veja como fica leve e gostoso

Aprenda a fazer bolo saudável, nutritivo e sem farinha de trigo, perfeito para um lanche leve e cheio de sabor.

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Ingredientes • parte 1

✓1 cenoura média (picada)
✓2 ovos
✓120 ml de água
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Ingredientes • parte 2

✓100g de uvas passas
✓1 xícara de aveia em flocos
✓1 xícara de coco ralado
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Ingredientes • parte 3

✓1 colher de sopa de fermento em pó
✓Ameixas secas (a gosto)
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Modo de preparo • parte 1

1No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, a água e as uvas passas por 2 minutos, até obter um creme liso.
2Adicione ao liquidificador a aveia em flocos e o coco ralado.
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Modo de preparo • parte 2

1Bata por mais 1 minuto.
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Modo de preparo • parte 3

1Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
2Unte uma forma com óleo e despeje metade da massa.
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Modo de preparo • parte 4

1Coloque ameixas secas picadas sobre essa primeira camada de massa.
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Modo de preparo • parte 5

1Despeje o restante da massa por cima e finalize com mais ameixas secas por cima.
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Modo de preparo • parte 6

1Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
2Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
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