O bolo de coco gelado é uma sobremesa raiz, remete à infância de muita gente, e se tornou um verdadeiro clássico nas festinhas de aniversário. Essa versão
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• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 150 ml de leite
• 50 gramas de coco ralado
• 3 colheres(sopa) de margarina derretida
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
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2 No liquidificador coloque os ovos, a margarina derretida, o leite, o açúcar e bata bem por 3 minutos para homogeneizar.
3 Adicione a farinha de trigo, bata para incorporar, coloque o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
1 Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
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