Perfeito para a hora do lanche ou para servir com uma xícara de café, esse sensacional bolo de fubá cozido, do Canal juh simplicia, vai perfumar a sua cozi
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• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral fervendo
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 ovos inteiros
• ½ pacotinho de coco ralado (25 g)
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2 Coloque 1 xícara (chá) de fubá mimoso numa tigela e despeje 1 xícara (chá) de leite integral fervendo sobre ele, misturando com uma espátula e reservando por 5 minutinhos.
3 Após esse tempo, acrescente nessa tigela do fubá: ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso, tornando a misturar tudo.
1 Transfira essa mistura para o copo do liquidificador, junte 2 ovos inteiros e ½ pacotinho de coco ralado, deixando bater bem.
2 Por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata somente para misturar. Essa massa fica grossa, é assim mesmo.
3 Despeje a mistura numa forma retangular (29 cm x 20 cm) bem untada com um pouco de margarina e um fio de óleo e espalhe para nivelar.
1 Dê uma batidinha na forma para sair o ar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 30 minutos.
2 Retire, corte em quadrados na própria forma, sirva e delicie-se com seu magnífico bolo de fubá cozido!
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