Não deixe de fazer para o café ou lanche da família, esse maravilhoso bolo de fubá fofinho, que vai deixar um gostinho de quero mais!
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• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
• 3 ovos inteiros
• açúcar demerara misturado com 1 colher (café) de canela em pó (para finalizar)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200ml de óleo
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2 No copo do liquidificador coloque: 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de leite integral, 200ml de óleo e 1 xícara (chá) de fubá mimoso.
3 Tampe e deixe bater para homogenizar.
1 Passe a mistura batida para uma tigela e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, misturando delicadamente com um fouet.
2 Por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, volte a misturar e despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm x 4 cm de altura), untada e enfarinhada.
3 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 a 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
1 Retire e corte o bolo ainda quente em quadrados, na própria forma, furando com um garfo.
2 Despeje 1 caixinha de leite condensado sobre o bolo, espalhe com as costas de uma colher, reservando por alguns minutos para o leite condensado penetrar na massa.
3 Finalize polvilhando o bolo com uma misturinha de açúcar demerara misturado com a canela em pó.
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