Essa receita deliciosa de bolo de tapioca é irresistível. É um prato fácil de fazer e muito apetitoso.
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• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• ¼ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de doce de leite
• 1 pacote de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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2 Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o leite de coco e o leite, misture um pouco, cubra com um pano e deixe hidratar por 15 minutos.
3 Em uma batedeira, bata as claras na velocidade baixa e quando começar a ficar aerado pare de bater, acrescente o sal e volte a bater até ficar bem firme. Reserve.
1 Em outra tigela, coloque as gemas de ovos, a manteiga, o açúcar e bata com um fouet até obter um creme esbranquiçado.
2 Acrescente a tapioca que ficou hidratando e misture até ficar bem homogêneo.
3 Adicione o coco ralado e misture bem.
1 Junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
2 Coloque o fermento em pó peneirado e misture mais.
3 Finalize adicionando as claras em neve e misture levemente.
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