Se você está num daqueles dias corridos, mas quer fazer uma sobremesa rápida e gostosa para a família, vai adorar esse maravilhoso bolo de tapioca, do Cana
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• 100 g de coco seco ralado
• 1 caixinha de leite condensado (395 g) + leite condensado a gosto (para finalizar)
• 1 litro de leite integral em temperatura ambiente
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 500 g tapioca granulada (não é aquela usada na frigideira)
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2 Numa tigela coloque 500 g tapioca granulada e junte ½ xícara (chá) de açúcar e 100 g de coco seco ralado, misturando esses 3 ingredientes com uma espátula.
3 Em seguida, acrescente 1 litro de leite integral em temperatura ambiente, 1 vidrinho de leite de coco e 1 caixinha de leite condensado, tornando a misturar tudo.
1 Despeje essa mistura numa forma de furo central (24 cm de diâmetro), ligeiramente untada com óleo e deixe descansar fora da geladeira por 1 hora e meia.
2 Após esse tempo, leve à geladeira, mantendo até o dia seguinte.
3 Retire, desenforme num prato de servir, cubra com leite condensado a gosto, sirva e aproveite seu sensacional bolo de tapioca!
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