Essa receita diferenciada de bolo de tapioca com queijo é uma verdadeira delícia que vai conquistar todo mundo a cada fatia. Sem trigo, sem complicação, é
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• 3 ovos
• 150 gramas de mussarela
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras(chá) de leite
• 2 xícaras(chá) de tapioca granulada
• ½ xícara(chá) de leite
• 2 colheres(sopa) de margarina
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• Mussarela ralada a gosto para polvilhar
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2 Numa panela coloque o leite ( 3 xícaras de chá), a margarina, leve em fogo médio, e deixe até aquecer e derreter a margarina. Não precisar levantar fervura. Retire do fogo e reserve.
3 Coloque numa tigela a tapioca granulada, o sal, misture bem, despeje o leite quente e mexa bem e deixe descansar por 15 minutos para esfriar e hidratar.
1 Após esse tempo, solte a tapioca hidratada, que nesse momento estará bem rígida, adicione os ovos levemente batidos, a mussarela ralada e o leite ( ½ xícara de chá).
2 Misture bem com uma colher de pau para incorporar os ingredientes. O ponto correto é de uma massa pesada e bem firme.
3 Disponha essa massa numa forma ( 22 cm de diâmetro) de furo central, untada com bastante manteiga, e espalhe bem para ficar uniforme.
1 Polvilhe mussarela ralada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa para servir.
3 Sirva em seguida esse suculento bolo de tapioca com queijo!
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