Esse bolo fit de 5 minutos resolve a vontade de comer um docinho sem sair da linha e ainda fica pronto num piscar de olhos. Não leva farinha de trigo, nem
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• 3 colheres de sopa de adoçante em pó eritritol
• 100g de coco ralado
• 3 ovos
• ⅓ de xícara de chá de azeite ou óleo de coco
• 1 xícara de chá de cenoura picada (240mL)
• ⅓ de xícara de chá de farinha de coco
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2 No liquidificador, bata o coco ralado, os ovos, o óleo de coco e a cenoura até homogeneizar.
3 Acrescente o adoçante eritritol e bata novamente.
1 Numa tigela, coloque a mistura líquida, acrescente a farinha de coco, e misture bem.
2 Despeje a massa em uma forma devidamente untada e enfarinhada.
3 Leve ao micro-ondas por 5 minutos ou ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
1 Enquanto isso, numa panela, adicione a água, o óleo de coco e o cacau em pó.
2 Mexa em fogo médio até obter ponto de brigadeiro.
3 Retire o bolo do micro-ondas ou do forno, desenforme cuidadosamente e cubra com a calda.
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