Essa receita é uma receita tradicional japonesa, um bolo fofinho e super aerado. O bolo japonês mais parece uma esponja de tão macio.
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• 70 g de manteiga
• 1 colher(café) rasa de sal
• 108 g de farinha de trigo sem fermento
• 6 gemas de ovos
• 66 ml de leite integral
• 40 g de açúcar
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2 Bata as 6 gemas com 40 gramas de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e uniforme.
3 Adicione 108 gramas de trigo e continue misturando com ajuda de um fouet.
1 Adicione as 66m de leite e mexa bem. Reserve a massa.
2 Em uma batedeira adicione 6 claras de ovo e o suco de limão.
3 Quando a mistura começar espumar adicione 95 gramas de açúcar e siga batendo até que as claras estejam em ponto de neve.
1 Junte as claras em neve com a massa reservada misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima para que as claras não percam a aeração.
2 Passe a massa do bolo japonês para uma assadeira de pão forrada com papel manteiga e leve para assar.
3 Forno pré-aquecido á 180° de 35 á 40 minutos de forno.
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