O bolo olho de sogra nada mais é, do que uma versão criativa e gigante do tradicional docinho brasileiro. A união de ameixa, doce de leite e coco é o que t
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• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 6 ovos
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2 Na batedeira coloque os ovos, e bata bem até espumar. Adicione o açúcar, e bata um pouco mais até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.
3 Adicione a farinha de trigo peneirada, e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima para incorporar.
1 Despeje essa mistura numa forma redonda ( 30 cm de diâmetro) untada só no fundo e forrada com papel manteiga.
2 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
3 Retire do forno, deixe amornar, desenforme e divida em 2 metades.
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