Se você gosta do doce queijadinha, não deixe de fazer essa versão maravilhosa de bolo queijadinha do Canal Luciana Hespanhol, que todos em sua casa vão ama
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• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de coco seco ralado
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga
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2 Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
3 Coloque no liquidificador: 1 xícara (chá) de leite integral, 3 ovos inteiros, 1 vidrinho de leite de coco, 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga.
1 Tampe e bata por 1 minuto para homogenizar.
2 Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 50 g de queijo parmesão ralado e 100 g de coco seco ralado.
3 Misture com uma colher e bata novamente (não precisa bater muito).
1 Agregue 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó e bata acionando a tecla pulsar 3 vezes.
2 Despeje a massa na forma preparada, alise para nivelar, dê uma batidinhas na forma e leve para assar no forno que já está pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos ou até estar bem douradinho por cima.
3 Retire, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo queijadinha!
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