Pensa numa delícia que fica com uma textura cremosa que desmancha na boca, simples de fazer, mas com um resultado sofisticado? Essa versão de bolo queijadi
• 100 ml de leite
• 100 gramas de coco ralado em flocos
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 4 ovos
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) cheia de fermento em pó
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• Leite condensado e coco ralado para decorar
1 Numa tigela coloque os ovos, o leite condensado e bata bem com um fouet. Adicione a manteiga em ponto de pomada e bata para homogeneizar.
2 Coloque o leite de coco, o leite, o queijo parmesão ralado, o coco em flocos, a farinha de trigo e misture um pouco mais para incorporar.
3 Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
1 Despeje essa mistura numa forma ( 24 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse lindo bolo queijadinha!
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