O bolotone é uma deliciosa união de dois clássicos da confeitaria, criando uma sobremesa perfeita, em especial para celebrar as festas de final de ano. A r
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• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de uvas passas
• ½ xícara(chá) de frutas cristalizadas
• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres(sopa) de rum
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de essência de panetone ou laranja
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2 Numa vasilha coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Reserve.
3 Na batedeira adicione as gemas, o açúcar, a essência de panetone ou laranja e a essência de baunilha.
1 Bata muito bem até obter um creme esbranquiçado e homogêneo. Acrescente a manteiga ou margarina e bata um pouco mais para agregar.
2 Adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite, e bata bem a cada adição.
3 Coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas, o fermento e misture bem com um fouet. Por último coloque as claras em neve e mexa delicadamente para incorporar.
1 Despeje essa mistura numa forma (26 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada.
2 Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
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