Seja para acompanhar um cafezinho ou saborear em qualquer ocasião, essa espetacular broa de fubá, do Canal Receitas de Pai, é um clássico da culinária bras
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• 250 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 ovos inteiros
• 250 g de fubá mimoso, fininho
• 100 g de manteiga ou margarina sem sal
• 80ml de leite integral (ou até dar o ponto)
• 250 g de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• gema de ovo para pincelar, fubá ou erva-doce (para finalizar)
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2 Em uma tigela espaçosa, adicione: 250 g de açúcar refinado, 250 g de farinha de trigo sem fermento, 250 g de fubá fino e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com as mãos para integrar esses ingredientes.
3 Acrescente 100 g de manteiga ou margarina sem sal, misturando com as pontas dos dedos.
1 Junte 2 ovos inteiros e vá colocando o leite integral aos poucos, misturando manualmente a cada adição, até alcançar o ponto da massa, que é quando ela fica homogênea, macia e maleável, fácil de trabalhar.
2 Polvilhe formas retangulares espaçosas com um pouco de fubá, retire pequenas porções de massa (que podem ter de 40, 35 ou 20 g, ou deixe-as no tamanho que preferir) e boleie nas mãos, dispondo na forma polvilhada, deixando um espacinho entre as bolinhas. Repita o processo para modelar todas as bolinhas.
3 Dê uma achatadinha em cada bolinha com as mãos e, para finalizar, você pode pincelar com gema de ovo ou salpicar fubá por cima, ou ainda polvilhar erva-doce nas que você pincelou com gema.
1 Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C para assar por cerca de 20 a 30 minutos.
2 Retire, deixe amornar, sirva e saboreie sua magnífica broa de fubá! Bom proveito!
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