Com esta receitinha encantadora, você vai aprender a preparar sem complicação, um espetacular caldo de carne com legumes, uma ótima opção para substituir u
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• 1 berinjela pequena com casca
• 1 colher (café) de páprica
• 500 g de carne bovina magra, cortada em cubos
• 200 g de batatas
• 1 colher (café) de colorau
• 1 cebola média picadinha
• 5 dentes de alho grandes, amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate cortado ao meio
• 1 abobrinha
• água o quanto baste com 30ml de vinagre (para deixar a berinjela de molho)
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2 Adicione 500 g de carne bovina magra, cortada em cubos numa vasilha e esprema o suco de 1 limão sobre ela. Reserve.
3 Aqueça uma panela de pressão no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e junte a metade do alho amassado.
1 Entre com a carne em cubos reservada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando para selar por uns 2 minutos.
2 Cubra a carne com 1 litro de água, tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos de cozimento.
3 Nesse meio tempo, higienize a abobrinha, corte as pontas e esfregue-as nas extremidades para tirar a nódoa, lavando-a e cortando em pedaços grandes. Deixe reservado.
1 Numa vasilha com água e 30ml de vinagre adicione a berinjela higienizada e cortada em pedaços grandes, com a casca, reservando.
2 Após o tempo de cozimento da carne, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, tire os pedaços de carne passando-os para um prato e reserve o caldo num recipiente, pois você vai usar a mesma panela.
3 Na panela de pressão vazia coloque a abobrinha picada, a berinjela escorrida, picada, as batatas descascadas e 1 tomate cortado ao meio.
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