Essa receita suculenta de caldo de mandioca que o canal Gordices da Teka nos apresenta, além de ficar cheia de sabor de dar água na boca, é ideal para aque
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• 1 ½ litro de água
• 1 ½ colher de extrato de tomate
• 1 xícara(chá) de bacon picado
• 1 xícara(chá) de couve fatiada
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate
• 1 cebola
• sal e tempero caseiro a gosto
• óleo ou azeite a gosto
• cebolinha verde a gosto
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2 No liquidificador coloque metade da mandioca cozida e cortada em cubinhos, a água ( 1 litro) e bata bem para triturar bem a mandioca e homogeneizar.
3 Numa panela grande, coloque o óleo ou azeite, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe dourar.
1 Adicione a cebola, o alho e refogue bem. Coloque a tomate picada, o sal, a pimenta do reino, o tempero caseiro a gosto, e deixe refogar um pouco mais.
2 Acrescente o restante da mandioca cozida e em cubinhos, a mistura obtida no liquidificador, o restante da água, o extrato de tomate, ajuste o sal e misture bem.
3 Deixe ferver por alguns minutos, para encorpar, mexendo de vez em quando, adicione a cenoura ralada, a couve fatiada, mexa para agregar, e retire do fogo.
1 Sirva em seguida, com cebolinha verde polvilhada, esse lindo caldo de mandioca!
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