Pensa em um caldo de quenga cremoso, super temperado e que desmancha na boca. Pensou? Então, não perca o passo a passo desse caldo de quenga divino ensinad
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• 1kg de mandioca
• 200g de bacon picado
• 1 pimentão verde, amarelo e vermelho
• 1 peito de frango cozido
• Cheiro verde, sal e outros temperos (a gosto)
• 1 linguiça calabresa picada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 5 espigas de milho verde
• 2 tomates picados
• 2 pimentas dedo de moça picadas
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2 Cozinhe o frango com a mandioca e reserve a água do cozimento.
3 Retire o milho das espigas e divida em 2 partes iguais.
1 Em um liquidificador, bata a mandioca, uma das partes do milho e a água do cozimento até homogeneizar. Reserve.
2 Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e o bacon e misture bem até dourar.
3 Adicione a linguiça calabresa e misture mais um pouco.
1 Acrescente a cebola e o alho triturados e misture até dourar.
2 E junte os demais temperos ( chimichurri, colorau, sal, orégano e açafrão) e misture bem.
3 Coloque o frango desfiado e misture bem.
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