Caponata de berinjela deliciosa para servir junto com almoço ou para acompanhar lanches

🍳 Receitas Aprenda a preparar essa receita de caponata de berinjela ensinada pela Carla Tataro e sirva em um café da tarde, almoço ou jantar, ou até mesmo como aperit Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 2 berinjelas médias em tiras ✓ 1 cebola média picada ✓ 1/2 pimentão vermelho em tiras Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ 1/2 pimentão amarelo em tiras ✓ 1/2 pimentão verde em tiras ✓ 100 ml de azeite Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ 3 dentes de alho picadinhos ✓ 1 tomate médio ✓ 4 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas Abrir receita completa

Ingredientes • parte 4

✓ 1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas ✓ 1/2 xícara de chá de nozes picadas ✓ cheiro-verde e sal a gosto Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Coloque as berinjelas picadas em uma bacia com água e um pouco de vinagre, deixando de molho por 30 minutos para tirar o amargor. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Em uma panela, frite a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e o pimentão verde usando metade do azeite. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Quando a cebola ficar transparente, acrescente o alho e frite até dourar levemente. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Acrescente a berinjela escorrida e o tomate, tempere com o sal e tampe a panela, deixando refogar por 15 minutos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Junte as azeitonas pretas picadas, as uvas-passas pretas e o restante do azeite, desligando o fogo em seguida. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Finalize juntando as nozes e o cheiro-verde, esperando esfriar para servir. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Sirva essa caponata de berinjela bem gelada com torradas ou com o que preferir! Abrir receita completa

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