Esta espetacular carne assada para o Natal, é uma excelente escolha para servir em sua ceia ou no almoço de Natal, com a família reunida! Bem recheada, suc
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• vagem (a gosto)
• 1 cenoura descascada e cortada em palitos
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 300g de bacon em fatias
• 2 cebolas pequenas cortadas no sentido do comprimento
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2 Adicione a peça de lagarto numa tábua, com a parte da gordura virada para baixo e faça um corte na parte superior, depois vá abrindo-o, mas sem chegar ao final para não desemendar, vai ficar um “bifão” com espessura grossa.
3 Adicione fatias de bacon por cima da carne, seguidas de cenoura, depois vagens, cebolas, sal e pimenta-do-reino.
1 Passe um barbante culinário por baixo de uma das pontas, fechando a carne e amarrando. Vá dando voltas com barbante em torno da carne, fechando e apertando. Se cair alguma parte do recheio, recoloque na carne.
2 A carne estando bem fechada e amarrada, passe-a para uma assadeira retangular grande e tempere-a, passando um dente de alho amassado, esfregando por tudo.
3 Na sequência, passe o mix de pimentas na carne e o sal.
1 Regue com azeite e massageie bem, deixando a parte da gordura virada para cima.
2 Tempere batatas a gosto com um pouco de sal e disponha na assadeira, em volta da carne.
3 Tampe com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 2 horas.
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