Carne de panela é uma excelente opção para ser servida num almoço ou jantar. Além disso é o tipo do prato aconchegante, nada mais gostoso do que saborear u
• >4 batatas médias2 cenouras grandes 2 tomates picados1 ½ de coxão duro, lagarto, maminha ou carne de sua preferência 1 cebola picada 4 dentes de alho picadosSuco de 1 limão 5 colheres(sopa) de óleo 2 colheres(sopa) de extrato de tomate1 colher(café) de tempero baiano1 colher(café) de páprica picante1 colher(café) de pimenta calabresaSal e cheiro verde a gosto Água para cozinhar q.b.
1 >Corte a carne escolhida, em pequenos cubos, mas não retire totalmente a gordura. Não lave a carne, só se for com água mineral, para evitar contaminação com bactérias. Na panela de pressão coloque o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Coloque a carne e deixe fritar por 3 minutos para selar bem. Mexa a carne só depois de bem selada, para que não solte muito liquido. Deixe fritar por mais 2 minutos. Adicione o suco de limão e mexa para incorporar. Deixe refogar até reduzir o caldo um pouco, coloque o alho, a cebola, misture bem. Acrescente a páprica picante, o tempero baiano, a pimenta calabresa, o sal, e mexa bem para agregar sabores. Coloque as tomates picadas, o extrato de tomate, mexa bem e deixe refogar por 1 minuto. Adicione a água q.b. até cobrir parcialmente a carne, junte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas, e misture bem. Tampe a panela de pressão, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, deixe a pressão sair normalmente, abra a panela, prove a carne pra ver se está cozida, caso não esteja deixe cozinhar um pouco mais. Caso esteja cozida, prove o sal, coloque o cheiro verde a gosto e misture para incorporar. Sirva em seguida essa maravilha de carne de panela!
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