Esta deliciosa carne de panela com purê do Canal Mamãe Vida Saudável, fica muito saborosa e pode ser servida em qualquer uma das refeições da família! A ca
• 1 cenoura cortada em rodelas
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• cebolinha
• 2 fios de azeite de oliva
• páprica a gosto
• alho-poró cortado em rodelas (a gosto)
• 1 cebola cortada em meias-luas
• 1 peça de fraldinha (cerca de 850 g)
• água quente o suficiente para cobrir a carne
• 3 dentes de alho picados
1 Aqueça uma panela de pressão no fogo com um fio de azeite de oliva, adicione 1 peça de fraldinha (cerca de 850 g), selando bem a carne em fogo alto de ambos os lados.
2 Retire a carne da panela e reserve.
3 Coloque mais 1 fio de azeite nessa mesma panela, junte 1 cebola cortada em meias-luas e o alho-poró cortado em rodelas a gosto, mexa e deixe refogar um pouco.
1 Inclua 1 tomate picado, ½ pimentão amarelo picado, ½ pimentão vermelho picado, 1 cenoura cortada em rodelas e tempere com temperos a gosto; sugestão: sal, pimenta, açafrão, páprica e azeite de oliva, misturando tudo.
2 Volte a carne para a panela, juntamente com o caldo que escorreu dela, cubra tudo com água quente, tampe a panela e, após pegar pressão, marque 1 hora e 20 minutos de cozimento.
3 Enquanto isso, para o purê de abóbora, cozinhe 300 g de abóbora cabotia descascada e picada, numa panela com água, até amaciar.
1 Em seguida, escorra e amasse com um garfo, temperando com: sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e cebolinha picada, todos a gosto, misturando tudo.
2 Após tempo de cozimento da carne, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, passe a carne para um prato e desfie-a com um garfo, reservando.
3 Retire a cenoura cozida e demais ingredientes da panela, amasse tudo com um garfo e adicione numa panela, juntamente com o caldo do cozimento da carne, levando ao fogo e acrescentando a carne desfiada reservada. Tampe a panela e cozinhe para apurar um pouco o molho.
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