A carne de panela, sem dúvida alguma, é o tipo de prato tradicional que atravessa gerações, remete à infância de muita gente, e sempre está presente no dia
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• 3 batatas
• 2-3 chuchus
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• 1 raminho de alecrim
• Pimentão vermelho a gosto
• Coxão duro, músculo ou acém bovino a gosto
• 2 colheres(sopa) de salsinha
• 2 colheres(sopa) de óleo ou azeite
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
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2 Na panela de pressão coloque o óleo ou azeite, os cubos de carne, leve em fogo médio e deixe selar de ambos os lados.
3 Adicione o sal, a páprica doce ou picante, o alho e a cebola ralado, o alecrim, o tomate e o pimentão vermelho picados, misture bem e deixe refogar um pouco.
1 Acrescente o coentro do Pará e a salsinha, mexa bem, coloque a água, misture, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar pressão.
2 Desligue o fogo, deixe a pressão sair, verifique se a carne está cozida, se estiver, coloque as batatas e o chuchu cortados em cubos e adicione um pouco mais de água.
3 Tampe a panela, leve em fogo médio e deixe cozinhar por 8 minutos após levantar pressão.
1 Retire do fogo, deixe a pressão sair, transfira para uma travessa e finalize com cheiro verde.
2 E agora é só saborear essa suculenta carne de panela!
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