A carne de sol refogada é uma receita clássica da culinária nordestina, que muita gente ama e além disso é uma refeição um tanto quanto rústica mas com um
• 8 pimentas ardidas
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 ½ kg de carne de sol dessalgada
• 1 maço de cheiro verde
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 1 colher(café) de pimenta do reino
• Sal a gosto
• Água quente o quanto baste
1 Na panela de pressão coloque a carne de sol dessalgada, cortada em cubos, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos após levantar pressão.
2 Retire do fogo, escorra a água, e coloque a carne seca cozida numa travessa.
3 Numa panela coloque o azeite, o alho ralado, leve em fogo médio, e deixe dourar.
1 Acrescente a carne de sol cozida, as pimentas ardidas, a pimenta do reino, misture bem, pingue um pouco de água quente, ajuste o sal, coloque as cebolas em rodelas, o cheiro verde e deixe refogar um pouco para agregar sabor e carne dourar.
2 Retire do fogo e se delicie com essa suculenta carne de sol refogada!
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