A carne louca é uma deliciosa iguaria, tradicional da cozinha brasileira, que fica mesmo uma loucura de gostosa! Bem versátil, pode ser servida de diversas
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• 3 e ½ xícaras (chá) de água ou (o quanto baste)
• 40g de alho-poró picado
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cenoura triturada
• 3 folhas de louro
• 50g de pimentão verde
• sal (a gosto)
• 2 tomates com a pele e com as sementes, picados
• 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
• 50g de pimentão amarelo
• 50g de pimentão verde
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2 Primeiramente, numa tábua, dê uma limpada na carne, retirando o excesso de gordura, mas não a descarte. Leve-a ao fogo numa panela de pressão com um pouco de óleo, para fritar e desprender sabor.
3 Em seguida, corte a carne em cubos médios, procurando deixar todos pedaços com o mesmo tamanho.
1 Estando fritinhos, retire os pedacinhos de carne com gordura da panela e também um pouco da gordura que se desprendeu, para não ficar em excesso.
2 Acrescente a carne em cubos e deixe selar bem, de todos os lados, sem pressa, mexendo por vezes, até secar a água e a carne ficar bem fritinha.
3 Enquanto isso, pique o alho, a cebola e triture a cenoura.
1 A carne estando dourada, junte o alho, a pimenta-do-reino, sal, a cenoura triturada, a cebola e mexa.
2 Na sequência, agregue o alho-poró, a páprica, o tempero baiano, o tomate, mexendo e deixando o tomate murchar um pouco.
3 Depois, agregue as folhas de louro, o molho shoyu e 2 xícaras (chá) de água. Prove e acerte o sal, se necessário.
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