O Chester de Natal é uma ave típica das festas de fim de ano, que se destaca pela sua carne macia, suculenta e saborosa. Com esta receita incrível e descom
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• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• ½ xícara de salsinha picada
• ¼ de xícara de azeite (60ml)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• ½ xícara de cebolinha
• 1 chester (cerca de 3.500kg)
• 250ml de suco de laranja
• 1 cebola picada grosseiramente
• ½ pimenta-dedo-de-moça
• 5 dentes de alho (30g)
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2 Primeiramente, tire os miúdos de dentro do chester e coloque-o numa bacia espaçosa.
3 Para a marinada, no liquidificador, adicione: a cebola picada grosseiramente, a cebolinha, a salsinha, o colorau, o alho, a pimenta-dedo-de-moça (se gostar de mais picante, deixe as sementes, senão tire as sementes), a páprica defumada, o suco de laranja, o azeite e vinho branco seco.
1 Bata muito bem e despeje essa marinada sobre o chester, na bacia.
2 Deixe o chester marinando na geladeira, por, no mínimo,12 horas.
3 Após o tempo de marinada, pegue o chester e vá descolando a pele do peito com as mãos cuidadosamente, para não rasgar.
1 Vá adicionando a pastinha de manteiga às colheradas, empurrando por baixo da pele do peito do chester, espalhando para pegar bem.
2 Lave as mãos e comece a rechear o chester com a farofa, preenchendo todo o seu interior com ela.
3 Na sequência, utilize alguns palitos de dente para fechar bem o chester. Com um barbante culinário, dê um nozinho numa das coxas e prenda com a outra coxa, para ficarem fechadinhas. Faça o mesmo com as asas.
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