A chipa é uma receita de origem paraguaia, também muito comum no estado do Mato Grosso do Sul, que faz fronteira com esse país. A chipa é perfeita para ser
• >500g de queijo meia-cura ralada500g de polvilho doce1 colher de sopa de fermento químico em pó½ colher de sopa de sal½ xícara de chá de leite2 ovos 100g de manteiga em ponto de pomada1 gomo de linguiça calabresa ralada
1 >Em um bowl, adicione o polvilho doce, o fermento, o sal, os ovos, a manteiga e o queijo e misture bem. Acrescente a calabresa e o leite e torne a mexer, mas agora com as mãos. Depois de incorporar bem todos os ingredientes, transfira para um bancada. Continue a amassar bem com as mãos. No começo, a textura será de uma farofa e parecerá que precisa de mais líquido. Não se preocupe, apenas continue trabalhando a massa com as mãos. Depois de alguns minutos amassando bem a massa, ela ganhará uma textura mais firme e flexível. Nesse ponto, faça alguns rolinhos ou cobrinhas com a massa, como se estivesse fazendo um nhoque, e corte em pedaços de aproximadamente 10cm. Torça cada pedaço deixando em formato de ferradura. Acomode as chipas em uma assadeira. Não precisa untar. Asse em forno preaquecido, a 180°C, por 20 minutos ou até começar a dourar. Suas chipas estão prontas! Bom apetite!
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