Uma receita maravilhosa para você fazer e vender ou presentear os amigos neste Natal: Chocotone Trufado! Seus amigos e clientes vão amar! Experimente. Veja
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• 9 colheres de sopa cheias (145g) de farinha de trigo para a esponja
• 1 tablete pequeno (25g) de fermento biológico para a esponja
• 80ml de água (dividido em 60 ml e 20 ml) para a esponja
• 1 copo cheio (190g) de mistura pronta para panetone
• 20 colheres de sopa (330 g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 150ml de água
• 4 gemas de ovo
• 1 e ½ copo (330g) de gotas de chocolate
• 500g de chocolate ao leite (ou meio-amargo) para o ganache
• 1 xícara de chá de creme de leite
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2 Para fazer a esponja (massa inicial do panetone), misture a farinha e 60 ml de água e bata até formar uma massa.
3 Em seguida, adicione o fermento e o restante da água e bata por 5 minutos para homogeneizar.
1 Boleie a massa e deixe- a descansar por 1 hora coberta com filme plástico.
2 Para fazer a massa principal, misture, nessa ordem, a farinha, a água, o sal, as gemas e a mistura para panetone. Bata até homogeneizar.
3 Misture a massa principal com a esponja e adicione as gotas de chocolate.
1 Divida a massa em três partes para fazer chocotones de 500g ou em 15 para fazer chocotones de 100 g.
2 Boleie os pedaços de massa e deixe descansar por meia hora cobertos com filme plástico.
3 Coloque os pedaços em formas de papel para panetone e deixe descansar por três horas.
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