Se você ama cocada, não deixe de fazer esta sensacional cocada de leite condensado, do Canal Letícia Sweet Cake, que vai deixar um gostinho de quero mais!
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• 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
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2 Para a calda, adicione numa panela ainda com o fogo desligado: 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, misturando com uma espátula, para o açúcar ficar bem dissolvido.
3 Leve ao fogo médio, sem ficar mexendo, e, quando ela começar a dourar, com bolhas grandes que demoram a estourar, entre com 200 g de coco seco em flocos, integral, sem açúcar e 1 lata de leite condensado.
1 Misture tudo e deixe cozinhar no fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
2 Desligue o fogo e vá misturando com a espátula, por uns 2 minutinhos, para esfriar um pouco e ganhar consistência.
3 Retire porções da massinha da cocada com o auxílio de duas colheres de sopa e disponha numa assadeira espaçosa, untada com um pouco de óleo ou forrada com um tapetinho de silicone, mantendo um espacinho entre elas. Repita o processo para modelar todas as cocadas. Uma dica; não faça cocadas muito pequenas ou fininhas, para não ficarem ressecadas.
1 Reserve em temperatura ambiente sem cobrir, para as cocadas secarem, formando uma casquinha por fora.
2 Quando as cocadas estiverem completamente sequinhas, vire-as cuidadosamente com uma espátula, para secarem do outro lado também.
3 Sirva e deguste sua fantástica cocada de leite condensado!
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