Se você é fã de cocada, não deixe de fazer esta versão de cocada de maracujá do Canal Letícia Sweet Cake, que dica dos deuses! Com uma camada sequinha por
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• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de água
• 500 g de coco fresco ralado ou 250 g de coco seco em flocos
• ½ xícara (chá) de polpa de um maracujá (uma unidade média)
• 1 xícara (chá) de açúcar
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2 Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque: 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água, deixando em fogo médio até engrossar. O ponto correto é quando as bolhas começam a diminuir e demoram mais para estourar e a calda fica praticamente em ponto de fio.
3 Abaixe o fogo e adicione 500 g de coco fresco ralado ou 250 g de coco seco em flocos, misturando bem.
1 Na sequência, em fogo médio, junte 1 caixinha de leite condensado e vá misturando e cozinhando até ficar praticamente seca.
2 Neste ponto, entre com ½ xícara (chá) de polpa de um maracujá, misture e continue mexendo constantemente até secar totalmente e desgrudar do fundo da panela.
3 Desligue o fogo, passe para uma vasilha, cubra com plástico-filme e aguarde esfriar.
1 Com a cocada fria, pegue 2 colheres de sopa e vá passando a cocada de uma colher para a outra, apertando para modelar.
2 Feito isso, transfira para uma forma forrada com um tapetinho de silicone, ou com plástico-filme, ou ainda com papel-manteiga. Se preferir, espalhe toda a massa da cocada num tabuleiro, nivelando e fazendo os cortes para formar as cocadas no formato quadrado.
3 Aguarde as cocadas secarem, preferencialmente de um dia para o outro, mantendo no forno desligado.
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