Na época da Páscoa, o bacalhau é um dos pratos mais requisitados e presentes nessa data tão apaixonante.
• 1 kg de bacalhau cortado em postas e sem a pele
• 1 ½ litro de água gelada ( aproximadamente)
• 2 xícaras(chá) de farinha de mandioca
• Água corrente o quanto baste
1 Lave bem as postas de bacalhau em água corrente, e disponha numa tigela. Cubra com a água gelada, e adicione a farinha de mandioca mexendo levemente.
2 Tampe a tigela e deixe nesse molho por 30 minutos. Não deixe passar desse tempo, para que o bacalhau não fique sem gosto.
3 Após isso, enxague as postas em água corrente para remover a farinha de mandioca e esprema delicadamente para tirar toda a água.
1 Coloque as postas numa panela, cubra com água o quanto baste, leve em fogo médio e deixe ferver por 10-15 minutos.
2 Retire do fogo, escorra toda a água e utilize como preferir.
3 E você acaba de aprender a maneira mais eficiente de como dessalgar bacalhau!
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