Como fazer a massa de coxinha mais perfeita e fácil de todas

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2 Leve uma panela ao fogo e adicione: 1 litro e 700ml de água, os 5 tabletes de caldo de galinha, 100g de margarina e a cebola grande ralada.

3 Deixe ferver, e quando isso acontecer, junte de uma só vez, nessa panela, 1kg de farinha de trigo peneirada e vá mexendo sem parar, vigorosamente com uma colher de pau, até a massa desgrudar do fundo da panela.

1 Para saber se a massa está no ponto correto, verifique se ela não está mais grudando nos dedos. Se não estiver, o ponto está correto.

2 Transfira a massa quente para uma bancada levemente untada com óleo e comece a sovar primeiramente com a colher de pau, devido à quentura e depois, assim que possível, com as mãos. Cubra com um guardanapo limpo, seguido de plástico-filme, mantendo a massa na bancada mesmo. Enquanto isso, prepare o recheio.

3 Divida a massa em 5 partes iguais, faça rolinhos com cada uma dessas partes e corte em pedaços de igual tamanho.

1 Pegue um pedacinho dessa massa cortada, molde uma bolinha, unte o dedo em óleo e vá fazendo uma abertura nesse círculo, formando uma conchinha. 

2 Preencha a cavidade com o recheio, feche e dê o formato característico da coxinha.

3 Repita o processo para modelar todas as coxinhas.