Que tal aprender a fazer uma cebola caramelizada com o Canal Andrea de Toledo, que fará o maior sucesso em sua casa? Também chamada de cebola caramelada, v
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• azeite de oliva o quanto baste
• um pouco de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de manteiga (não use margarina)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 500 g de cebolas
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2 Comece descascando e cortando 500 g de cebolas em meias-luas de aproximadamente 0,3 a 0,4 cm (deixe todas com a mesma espessura e não deixe fininhas demais para não queimar). Reserve.
3 Em seguida, leve uma frigideira espaçosa e com a boca larga (para não reter umidade) ao fogo baixo com 1 colher (sopa) de manteiga, acrescentando azeite de oliva o quanto baste somente para cobrir o fundo e a manteiga não escurecer.
1 Assim que a manteiga derreter, junte as cebolas fatiadas e misture bem, aumentando o fogo. Nesta receita é fundamental controlar a chama do fogão, aumentando ou diminuindo conforme a necessidade, para a cebola não queimar.
2 Mantenha no fogo por cerca de 15 minutos, misturando a cada 2 minutos cuidadosamente, para a cebola não fritar e nem queimar, sempre controlando a chama.
3 Quando a cebola der uma boa murchada, entre com 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, continuando com o processo de misturar e controlar a chama.
1 Você não deve fritar a cebola, ela precisa ir caramelizando aos poucos.
2 Junte um pouco de molho shoyu, mas não encharque as cebolas com ele, e continue mexendo por mais cerca de 3 minutinhos, para ficar com uma cor linda.
3 Prontinho! Sirva e deguste sua espetacular cebola caramelizada!
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