Essa deliciosa massa de pão de ló fica bem levinha, macia e deliciosa, perfeita para você adicionar o recheio e a cobertura que desejar!
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• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 200 ml de água quente
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
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2 Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, duas formas redondas, de aro removível, ambas com 20 ou 22 cm de diâmetro. Se desejar, você pode utilizar apenas uma forma com aro removível, de 35 cm de diâmetro. Reserve.
3 Na tigela da batedeira bata as claras em ponto de neve firme.
1 Em seguida, ainda com a batedeira em movimento, acrescente as gemas passadas por uma peneira para tirar a película e continue batendo.
2 Aos poucos, vá juntando o açúcar às colheradas, sem parar de bater.
3 Desligue a batedeira e vá colocando a farinha de trigo e a água quente, alternando esses dois ingredientes e batendo.
1 Por último coloque a essência de baunilha e o fermento em pó e não bata mais, apenas misture, para incorporar.
2 Transfira a massa para as formas que você deixou preparadas.
3 Leve ao forno pré-aquecido a 180°, para assar por 25 a 30 minutos, aproximadamente (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
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