Essa receita de mocotó com fava, também conhecido como “mocofava”, é um clássico da culinária nordestina, super nutritivo, cheio de sabor e muito colágeno.
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• 100 ml de vinagre
• 1 colher(sobremesa) de pimenta do reino em grão
• Folhas de louro a gosto
• Folhas de salsão e alho poró a gosto
• 3 litros de água
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2 Na panela de pressão coloque a água, o mocotó higienizado, as folhas de louro, salsão e alho poró, a pimenta do reino em grão e o vinagre.
3 Tampe a panela, leve em fogo médio e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
1 Retire do fogo, escorra toda essa água da fervura e disponha o mocotó numa tigela.
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