Se você estava a procura de um molho caseiro de tomate que fique perfeito, acaba de encontrar a receita certa, do Canal Ana Zambrin!
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• um fio de azeite de oliva + um fio para a refoga
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 cebola grande picadinha
• 650 g de tomates bem maduros
• 4 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena (cerca de 100 g)
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
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2 Após higienizar os tomates, remova as pontinhas, corte-os em tiras e passe para um refratário.
3 Descasque e corte a cenoura em pedacinhos também, juntando-a com os tomates no refratário.
1 Em seguida, tempere com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto e um ramo de alecrim fresco (opcional).
2 Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, para assar por 30 minutos.
3 Retire, remova o raminho de alecrim e, se gostar de um molho rústico, com pedacinhos, amasse bem os tomates e a cenoura com um amassador de batatas ou com um garfo. Já se você prefere um molho lisinho, bata tudo no liquidificador e depois coe por uma peneira, para prosseguir com a receita utilizando apenas o molho coado, sem os pedacinhos.
1 Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, junte 1 cebola grande picadinha, mexa e refogue até ficar transparente. Tempere com um pouco de sal e, assim que a cebola começar a dourar levemente, entre com 4 dentes de alho picados, mexendo e refogando por uns 2 minutinhos.
2 Entre com o tomate amassado (ou coado, se preferir), e nesse momento, se quiser um molho de tomate bem vermelho, inclua 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, deixando refogar junto.
3 Prove e acerte o sal, se necessário
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