Como fazer pão francês caseiro: fica igualzinho ao da padaria do seu bairro

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2 Adicione 500 g de farinha de trigo sem fermento numa tigela espaçosa, abra uma cavidade e acrescente 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar, misturando levemente esses ingredientes.

3 Coloque 1 sachê de fermento biológico seco e vá adicionando, aos poucos, 300ml de água super gelada, misturando com uma espátula a cada adição.

1 Em seguida, vá misturando com as mãos, até obter uma massa homogênea e que não gruda nas mãos, chegando nesse ponto, não há necessidade de colocar mais água, se não atingir esse ponto, acrescente apenas um pouco mais de água e torne a misturar.

2 O próximo passo é sovar a massa e você pode optar por sová-la na batedeira planetária, se tiver, com batedor gancho, por 5 minutos, sová-la com as mãos por 10 minutos, ou ainda sová-la por 10 minutos com um rolo (abrindo e fechando).

3 Após sovar a massa, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com um rolo, numa bancada limpa e seca, polvilhada com farinha. Se desejar, ao invés de dois pães grandes, faça alguns pães menores.

1 Enrole os pães e disponha-os numa forma retangular grande, ligeiramente untada com óleo, deixando num lugar abafado, como, por exemplo, no forno ou micro-ondas desligado, para crescerem, por cerca de 40 minutos.

2 Com uma faquinha bem afiada, incline-a e faça cortes na superfície dos pães.

3 Se tiver um borrifador, borrife água em temperatura ambiente ou passe água com um pincel culinário sobre os pães, deixando-os bem úmidos, para ficarem crocantes.