A massa folhada, um clássico da confeitaria, é uma massa leve, crocante e laminada, feita com várias camadas, que você aprenderá a fazer com essa receita i
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• ½ colher de sal (5g)
• ½ colher (sopa) de manteiga (10g)
• 1 xícara (chá) de margarina para folhados (200g)
• 2 copos americanos de água gelada (400ml)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (500g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (10g)
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2 Numa bacia, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar, misturando com as mãos.
3 Junte a manteiga e massageie na farinha para incorporar.
1 Despeje 400ml de água gelada na farinha e mexa com as mãos, sempre massageando, até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos.
2 Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira, para descansar por 30 minutos.
3 Após esse tempo, tire da geladeira e remova o plástico.
1 Polvilhe farinha sobre uma bancada, coloque a massa, polvilhe farinha sobre ela e ajeite-a com as mãos, deixando no formato de um quadrado.
2 Na sequência, abra com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 60cm x 40cm.
3 Marque a massa a cada palmo, fazendo 2 marcações de cerca de 20cm.
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