Com essa receita encantadora do Canal Leodenice Camargo, você aprenderá a preparar tomates secos, uma conserva de tomate seco deliciosa e, de quebra, uma e
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• 1 e ½ colher (sopa) de sal (15 g)
• 3 kg de tomates bem vermelhos e maduros, mas firmes
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
• água fervente o quanto baste
• água super gelada (com pedras de gelo) o quanto baste
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2 Após higienizar os tomates, retire as pontinhas com uma faquinha de ponta e, na outra extremidade, faça um corte em cruz em cada tomate.
3 Repita esse procedimento com todos os tomates.
1 Na sequência, coloque alguns tomates numa panela com água fervente e mantenha por, no máximo, 1 minuto.
2 Retire os tomates com uma escumadeira da água fervente e passe imediatamente para uma vasilha água super gelada, contendo pedras de gelo. Faça isso com todos os tomates.
3 Assim que os tomates esfriarem e puxe as pelinhas com as mãos, que sairão com facilidade.
1 Remova as sementes com uma colher (podendo utilizá-las depois em outras preparações, como caldos e sopas, batendo no liquidificador e coando numa peneira). Faça isso com todos os tomates.
2 Passe os tomates sem as sementes para uma assadeira, salpique com 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g) e 1 e ½ colher (sopa) de sal (15 g).
3 Misture com as mãos, vire-os com a parte cortada para baixo e reserve por 15 a 20 minutos, para desidratar.
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