Se existe um corte de carne suíno, que tem um sabor intenso, uma textura suculenta e um toque rústico, é a costelinha de porco. Confira o passo a passo des
• 1 latinha de cerveja Malzbier
• 60 ml de shoyu
• 800 gramas de costelinha de porco
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 cabeça de alho
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 2 colheres(sopa) de mel
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de vinagre de maçã
• Sal e pimenta do reino a gosto
1 Coloque a costelinha cortada em pedaços, numa tigela, tempere com sal e pimenta do reino e empane na farinha de trigo.
2 Na panela de pressão, coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, disponha as costelinhas e deixe selar de ambos os lados.
3 Adicione as folhas de louro, a cebola picada, a cenoura em rodelas, a pimenta dedo de moça sem sementes, o alho, o vinagre de maçã, o extrato de tomate, o mel, o shoyu, a cerveja Malzbier e misture bem para incorporar os ingredientes.
1 Ajuste o sal, tampe a panela e assim que levantar pressão deixe cozinhar por cerca de 35-40 minutos.
2 Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e coloque as costelinhas numa travessa.
3 Leve a panela novamente com o molho, em fogo médio, deixe reduzir por 10 minutos, retire do fogo, despeje sobre as costelinha e finalize com gergelim a gosto.
1 Sirva em seguida essa suculenta costelinha de porco!
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