Com essa receita formidável do Canal Receitas do Will, você aprenderá a preparar com praticidade e rapidez, essa costelinha mineira divina!
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• ⅓ de colher (sopa) de páprica defumada
• tempero de alho e sal (a gosto)
• banha de porco ou óleo (para fritar)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1,500 kg de costela de porco carnuda em ripa
• ⅓ de colher (sopa) de chimichurri
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 folhas de louro
• uma pitada de açúcar
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2 Acomode a peça de costela de porco em ripa numa tábua e corte em pedaços, separando entre os ossos e reservando.
3 Forre o fundo de uma panela de pressão com 2 cebolas cortadas em rodelas, juntando também 2 folhas de louro. Reserve.
1 Coloque os pedaços de costela numa vasilha espaçosa e tempere com: ⅓ de colher (sopa) de chimichurri, ⅓ de colher (sopa) de páprica defumada, tempero de alho e sal e pimenta-do-reino, ambos a gosto.
2 Em seguida, misture tudo muito bem com as mãos, para a carne absorver os temperos.
3 Acomode os pedaços de costela sobre as cebolas na panela e salpique com uma pitada de açúcar, para realçar o sabor.
1 Tampe a panela de pressão e leve ao fogo baixo. Assim que pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento (não cozinhe por mais tempo).
2 Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e transfira os pedaços de costela para um prato.
3 Derreta uma boa quantidade de banha de porco no fogo (ou aqueça óleo), adicione alguns pedaços de costela e deixe fritar até dourar bem. Repita o processo para fritar todos os pedaços.
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