Que tal aprender a preparar uma coxa e sobrecoxa assada, diferenciada e muito saborosa? Você vai aprender com esta receita incrível e fácil, a mariná-la de
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• ¾ de pote de iogurte natural (120ml)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e ½ xícara (chá) de leite (360ml)
• 2kg de coxa e sobrecoxa de frango
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2 Para a marinada, você utilizará uma técnica conhecida como Butter Milk, que consiste em usar um líquido ácido e levemente espesso, para dar maciez e sabor às preparações. Muito utilizado na culinária americana, ainda não é comercializado no Brasil. Aqui você aprenderá a fazer o leitelho, que pode ser utilizado como Butter Milk.
3 Adicione 1 e ½ xícara (chá) de leite (360ml), em uma vasilha, junte ¾ de pote de iogurte natural (120ml), mexa bem, acrescente o sal e misture bem.
1 Pegue as coxas e sobrecoxas, coloque-as num saco plástico culinário, ou em um saco limpinho e despeje o leitelho, que vai amaciar a carne, dando-lhe um sabor autêntico.
2 Feche bem o saco e deixe marinando na geladeira, entre 2 a 12 horas, dependendo de sua disponibilidade de tempo.
3 Passado esse tempo, retire o plástico, escorra o leitelho das coxas e sobrecoxas, e tempere-as na vasilha, seguindo o passo a passo do “tempero”.
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