A coxinha com massa de aipim, sem dúvida alguma, é uma variação deliciosa do salgado mais amado do Brasil. A textura macia e o sabor diferenciado do aipim,
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• 800 gramas de aipim
• 100 gramas de mussarela
• 2 colheres(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) de manteiga
• Sal a gosto
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2 Numa panela com água, em fogo médio, coloque a manteiga, aipim cortado em cubos e deixe cozinhar até ficar macio.
3 Retire do fogo, coloque o aipim cozido numa tigela e amasse bem com um garfo ou amassador.
1 Acrescente o sal, a mussarela ralada, mexa bem para agregar, coloque a maisena e misture bem com as mãos para obter uma massa homogênea.
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