A coxinha de mandioca é simplesmente deliciosa. Tem a massa mais macia e cremosa de todas, além de um recheio de carne-seca bem temperado e úmido. Você não
• >500g de mandioca cozida2 copos (americanos) de farinha de trigo2 copos (americanos) de leite integral2 colheres (sopa) de margarina1 cubo de caldo de galinhaclaras de ovos e farinha de rosca (para empanar)
1 type="1">Corte a carne-seca em cubos e lave-a bem.Deixe a carne-seca coberta com água em um recipiente na geladeira de um dia para o outro.A água precisa ser trocada pelo menos 2 vezes durante esse tempo.Coloque a carne-seca na panela de pressão, descartando a água.Leve a carne-seca ao fogo, coberta com água, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (contados após a panela pegar pressão).Apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.Escorra e desfie a carne-seca ainda quente.Refogue rapidamente a cebola e o alho em uma panela com azeite.Junte a carne-seca desfiada e refogue.Desligue o fogo e junte o cheiro-verde picado.Reserve até esfriar.
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