A Coxinha de Mandioca é um salgado saboroso e muito fácil de preparar. Ela é recheada com carne seca refogada, mas você pode colocar o recheio de sua prefe
• >500g de mandioca cozida2 copos americanos de leite2 colheres de sopa de margarina1 cubo de caldo de galinha2 copos americanos de farinha de trigoclaras de ovos e farinha de rosca (para empanar)
1 type="1">Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o caldo de galinha.Leve ao fogo alto até a mistura ferver.Quando ferver, junte a farinha de trigo e mexa até cozinhar bem.Desligue o fogo e acrescente a mandioca cozida.Sove bem a massa para misturar tudo.Modele as coxinhas e coloque o recheio.Empane com claras batidas e farinha de rosca.Frite em óleo quente, escorra e sirva.
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