A coxinha é uma verdadeira paixão nacional e é muito raro encontrar alguém que não gosto. Se você é uma das pessoas que adora esse incrível salgado, mas ai
• >3 xícaras de de chá da água do cozimento do frango (630mL)1 e ½ colher de chá rasa de sal1 e ½ colher de chá rasa de colorau 1 pitada de pimenta-do-reino½ colher de sopa de óleo2 e ¼ de xícaras de chá de farinha de trigo (340g)
1 >Em uma panela, adicione o caldo de cozimento do frango, o sal, o colorau, a pimenta-do-reino e o óleo.Leve ao fogo e aguarde levantar fervura.Retire do fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez e misture bem.Retorne ao fogo e mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.Transfira a massa para uma bancada untada com óleo.Cubra a massa com plástico filme ou adicione em uma sacola e reserve na geladeira.Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar.Adicione o extrato de tomate e misture.Entre com o frango desfiado e incorpore tudo.Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.Com a massa, faça pequenas bolinhas, aperte-as e preencha com o recheio de frango.Feche as bolinhas e modele-as no formato tradicional de coxinha.Para empanar, misture o amido de milho na água e leve ao microondas por 15 segundos.Passe essa mistura nas mãos e depois passe em todas as cozinhas.Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca.Frite em uma panela com óleo quente até dourar.Sirva-se e delicie-se com sua maravilhosa coxinha para iniciantes!
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