A Coxinha Que Não Vai Ao Fogo é deliciosa e vai surpreender você e os seus convidados, porque ninguém vai acreditar como ela foi feita. Inove e experimente
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• 500g de frango desfiado e refogado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola média picada
• molho de pimenta e sal a gosto
• 50g de queijo ralado
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 3 batatas médias cozidas e espremidas (de preferência do tipo baraca, também chamada de suja, ou Asterix)
• 3 gemas
• farinha de rosca até dar o ponto
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2 Na mesma panela que você refogou o frango, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e leve ao fogo para dourar.
3 Acrescente o frango, o molho de pimenta e o sal a gosto. Deixe o frango refogar novamente e retire do fogo. (É isso mesmo, o seu frango será refogado duas vezes e é isso que irá conferir um sabor todo especial à massa da coxinha que não vai ao fogo).
1 Coloque o frango em uma tigela e acrescente a salsinha, o queijo ralado, as gemas, a batata (de preferência na temperatura morna para quente) e mexa bem.
2 Acrescente farinha de rosca aos poucos, até o ponto em que a massa desgrudar das mãos.
3 Modele as coxinhas e coloque um penne na ponta delas.
1 Passe no ovo e na farinha de rosca por duas vezes e frite em óleo quente até as coxinhas dourarem.
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