Essa coxinha simples do Canal Da Terra é aquele tipo de receita que todo mundo ama! Com uma massa macia, leve e saborosa, e um recheio que você pode variar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 ovos inteiros batidos e passados pela peneira (para empanar)
• Farinha de rosca (quanto baste, para empanar)
• Óleo (quanto baste, para fritar)
1 Em uma panela, coloque a manteiga e o alho picado. Refogue em fogo baixo até liberar o aroma e dourar levemente.
2 Desligue o fogo, adicione o leite e o sal, volte ao fogo e deixe ferver.
3 Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
1 Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada.
2 Amasse primeiro com um rolo (pois a massa estará quente) e depois com as mãos, até ficar bem lisa e homogênea.
3 Pegue uma porção da massa, abra na mão formando um disquinho e coloque o recheio de sua preferência.
1 Feche moldando no formato clássico de coxinha.
2 Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, empanando bem.
3 Aqueça o óleo em fogo médio e frite poucas unidades por vez até ficarem douradinhas.
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