Aprenda a fazer um creme de ricota leve, cremoso, feito com poucos ingredientes e um toque artesanal para suas receitas do dia a dia Essa receita de creme
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• 2 litros de leite integral
• 150 ml de vinagre branco de álcool
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
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2 Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até começar a levantar fervura (sem deixar ferver completamente).
3 Assim que o leite estiver bem quente, desligue o fogo e adicione o vinagre, mexendo delicadamente.
1 O leite vai talhar, formando a ricota, deixe descansar por 5 a 10 minutos para separar bem o soro.
2 Coe a mistura usando uma peneira fina ou um pano limpo, apertando suavemente para retirar o excesso de líquido.
3 Coloque a ricota obtida no liquidificador.
1 Adicione a manteiga e o sal (a gosto) e bata até obter uma pasta cremosa.
2 Se quiser uma consistência mais leve, acrescente um pouquinho do soro reservado ou um fio de leite, aos poucos, até atingir o ponto desejado.
3 Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira por até 5 dias.
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