Croquete de calabresa irresistível que vai deixar todo mundo com água na boca

1 Para o recheio, aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite ou óleo e junte 1 cebola média triturada ou ralada, refogando até começar a dourar.

2 Acrescente 1 calabresa bem triturada ou ralada, mexa e refogue para fritar ligeiramente.

3 Junte 2 colheres (sopa) de coentro picado ou salsinha, misture, desligue o fogo e reserve.

1 Para a massa, leve uma panela ao fogo médio com 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de leite integral, 1 tablete de caldo de carne ou bacon esfarelado e 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, mexendo com uma colher de pau e aguardando ferver.

2 Assim que começar a ferver, agregue o recheio de calabresa reservado e ½ colher (chá) de páprica defumada ou colorau, e mexa em fogo médio por uns 2 minutinhos.

3 Após esse tempo, com a mistura borbulhando, entre de uma só vez com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e vá mexendo vigorosamente com a colher de pau e cozinhando por uns 5 minutos em fogo médio para a farinha ficar bem cozida, desgrudando da panela.

1 Desligue o fogo, transfira a massa para uma bancada limpa, untada com manteiga e vá amassando com uma espátula, até a massa esfriar um pouco.

2 Em seguida, amasse a massa com as mãos, por uns 4 minutinhos.

3 O próximo passo é retirar uma porçãozinha da massa e modelar nas mãos, dando o formato de croquete. Repita o processo para modelar todos os croquetes.